Wir lieben es, Briten zu sein. Es gibt etwas an den Macken und dem Humor unserer lustigen kleinen Insel, die uns zum Ticken bringen. Einer davon ist der Pfannkuchentag oder Faschingsdienstag, ein Tag, der bereits 1445 gegründet wurde und noch heute in Form von Pfannkuchen backen, wenden und essen gefeiert wird!
Traditionell war es ein Festtag für angelsächsische Christen vor Beginn der Fastenzeit, einer Zeit von 40 Fastentagen bis Ostern. Die Menschen gingen an diesem Tag zur Beichte, um vor einem letzten Festmahl „geschoren“ oder von ihren Sünden freigesprochen zu werden, und Pfannkuchen waren die perfekte Art, die Eier und Fette vor dem Fasten zu verzehren.
Ein britischer Pfannkuchen ist im Gegensatz zu unseren amerikanischen Pendants ein sehr dünner, flacher Kuchen aus Teig, der in einer Pfanne gebraten und mit Zitronensaft und Puderzucker serviert wird. Der Pfannkuchen hat eine sehr lange Geschichte und wurde bereits 1439 in Kochbüchern erwähnt, wobei die Tradition, sie zu werfen oder zu wenden, fast ebenso alt ist:
„Und jeder Mann und jedes Mädchen kommen an die Reihe und werfen ihre Pfannkuchen hoch, aus Angst, sie verbrennen.“
(Pasquils Palin, 1619).
Warum erzählen wir Ihnen das? Ganz einfach, weil wir Briten sind und stolz auf die Macken und Exzentrizitäten unserer kleinen Insel sind. Seien wir ehrlich, Pfannkuchen sind köstlich… warum also nicht an diesem 25. Februar mit uns einen Tag der britischen Eigenart feiern und einen Pfannkuchen auf uns werfen.
REZEPT:
100 g normales Mehl
2 große Eier
300ml Milch
1 EL Sonnenblumen- oder Pflanzenöl, plus etwas mehr zum Braten
Zitronenschnitze zum Servieren (optional)
Puderzucker zum Servieren (optional)
METHODE:
- 100 g Mehl, 2 große Eier, 300 ml Milch, 1 EL Sonnenblumen- oder Pflanzenöl und eine Prise Salz in eine Schüssel oder einen großen Krug geben und zu einem glatten Teig verrühren.
- Wenn Sie Zeit haben, 30 Minuten ruhen lassen oder sofort mit dem Kochen beginnen.
- Stellen Sie eine mittelgroße Bratpfanne oder Crêpe-Pfanne auf mittlere Hitze und wischen Sie sie vorsichtig mit etwas geöltem Küchenpapier aus.
- Wenn sie heiß sind, backen Sie Ihre Pfannkuchen für 1 Minute auf jeder Seite, bis sie goldbraun sind, und halten Sie sie währenddessen in einem niedrigen Ofen warm.
